Четверг, 13 июня, 2024

ОБЩЕСТВО ГРЕКОВ

СВЕРДЛОВСКАЯ РЕГИОНАЛЬНАЯ
ОБЩЕСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

Главная » РЕЦЕПТЫ ОТ ПОЛИТОВА: ПАНЧАР АШИ

РЕЦЕПТЫ ОТ ПОЛИТОВА: ПАНЧАР АШИ

0 комментарий
панчар

Панчар Аши или, по-понтийски, Панчарион фаин – это суп из лебеды. Это растение, раньше, было частым гостем на столе разных народов. Но со временем была вытеснена шпинатом. Лебеда устойчива к засухе. В неурожайный год ее семена подмешивали к  ржаной муке и делали очень питательный хлеб. Но такой хлеб горчил, плохо усваивался и стал символом тяжелых времен. Хлеб с лебедой сейчас найти сложно, но вот суп в понтийских семьях иногда готовят. Скорее в память о традициях, чем из-за нужды.

Ингридиенты

        • Вода – 2 литра
        • Пшеничная крупа – 1 стакан
        • Картофель – 5, 6 штук
        • Лебеда – 1 пучок
        • Лук – 1 головка
        • Яйцо – 1 штука
        • Масло, сметана, соль

Приготовление

Промытую пшеничную крупу отварить. Добавить нарезанный картофель. Довести до готовности. Лук слегка обжарить и заправить им суп. Добавить мелко нарезанную лебеду. Ее предварительно ошпарить кипятком и хорошо отжать. Суп довести до кипения.

Перед подачей на стол, добавить сметану и мелко нарезанное яйцо.

Υίαν κ’ έρεξην!

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Наш адрес:

г. Екатеринбург, Луганская 59/1

Email:  info@greek.su

Только новости!

Будьте на связи

Подпишитесь на нашу рассылку

© 2024. СРОО «общество греков «Рифей» – Все права сохранены. При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна

0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x