403
Мавроматенон фаин или Любияли Аш – это простой фасолевый суп. Не содержит животного белка. Его можно готовить в постные дни.
На 3 литра воды:
- 1,5 стакана черной фасоли
- 1 головка лука репчатого
- 100 грамм подсолнечного масла
- лавровый лист
- стручок красного перца
- морковь
- 5 картофелин
- зелень
- соль
Вместо картофеля можно использовать крупу.
Предварительно замочить фасоль на 2-3 часа. Затем поставить варить. В процессе варки добавить картофель, мелко нарезанный кубиками и лавровый лист. Покрошить лук и обжарить его на подсолнечном масле. Минут за 5 до готовности в суп добавить обжаренный лук, красный перец и соль. Снять с огня. Удалить из супа лавровый лист и стручок перца. Если вы любите острые блюда, то перец можно оставить.
Υίαν κ’ έρεξην!
