На протяжении веков рудники квасцового камня, серебряные, медные и золотые были основным источником существования для жителей Гарасарли (области Гарасарлидон – внутренний район ила Гиресун). Османские завоеватели, завладев всем этим подземным богатством, были вынуждены использовать греков для разработки рудников, поскольку сами они были не в состоянии этого сделать из-за невежества и неумения.
По этой причине они не только не притесняли райя (немусульманских подданных), но и предоставляли им различные привилегии. С XVII века и позднее Халдия и Гарасара стали прибежищем для преследуемых и угнетаемых христиан. Переселенцы приходили и селились в районе Шабин-Карахисара (Никополя Понтийского нане Şebinkarahisar), чтобы разрабатывать горные недра. Таким образом были заселены окрестные с Гарасарой деревни.
Управление
В целом, рудники квасцового камня управлялись Матэн-эмином, то есть доверенным смотрителем рудников, который, как правило, должен был быть христианином. Он назначался Высокой Портой и пользовался многими привилегиями. Благодаря своим связям с властями и приобретённому богатству, горняки развивали национальную деятельность и очень серьёзно защищали отцовскую веру, эллинизм и образование. Главный горный мастер отправлялся в Константинополь и получал от Высокой Порты фирман, то есть разрешение на владение, чтобы занять деревню или район, где находились рудники. На каждом руднике он назначал своего представителя, который назывался бейликтчи (правительственный чиновник), а помощниками последнего были чохадариды (смотрители).
Квасцовые рудники
Квасцовых рудников было четыре:
- Кораджи,
- Эски-Кёй,
- Катахориона
- Кейлики.
Существовал анекдот местных жителей, которые говорили о женщине дурной славы: «Уф, лучше бы я нанялся на все четыре квасцовых рудника (σαπχανόες/сапханоес), чем быть опозоренным ею».
В последние годы трое из этих рудников прекратили свою деятельность, и только рудник Катахориона работал нормально вплоть до дня выселения греков из их родовых очагов. Этим доходным рудником владели четыре общины: а) Катахориона, б) Лицассы, в)Асарджука и г) Койника.
Как происходила обработка квасцов.
Обычная обработка квасцов происходила следующим образом: Сначала необходимо было вырубить в карьере необходимое количество руды, то есть соответствующие камни, примерно сорок – пятьдесят кубометров. Эта рудная порода была очень похожа на белый мрамор, но не такая твердая. После того как необходимый материал был подготовлен, его помещали в огромную специальную печь для обжига. Этот обжиг длился сорок восемь часов. Для этого процесса потреблялось около четырёх тысяч окк дров, так как каменного угля не было. Спустя двадцать дней после обжига печь освобождали от её содержимого, которое в виде извести переносили в специальные резервуары. В этих резервуарах оно должно было оставаться не менее пятнадцати месяцев, где под воздействием дождя, солнца и атмосферного воздуха превращалось в порошок. По прошествии в общей сложности восемнадцати месяцев внутри резервуаров этот порошок, обычно называемый рудным концентратом (джухерин), перевозили на специальный завод, где был установлен большой котёл. Этот огромный котёл имел окружность около тридцати метров у горловины, а у основания — восемь метров. Его форма была похожа на перевёрнутый конус. В котёл засыпали до десяти кубометров джухерина и соответствующее количество воды. При повышении температуры измельчённая руда начинала кипеть, и главный мастер со своими помощниками перемешивал её огромными мешалками. Это кипячение должно было длиться около восемнадцати часов. После этого главный мастер убеждался, что раствор стал однородным, и давал команду слить его в специальные резервуары, которые по-понтийски назывались пахния. Там этот материал оставался в течение недели, после чего кристаллизовался в квасцы. Это была последняя стадия приготовления квасцов. После этой обработки кристаллические квасцы откалывали от стенок резервуара, упаковывали и отправляли в торговлю. Они доходили даже до Багдада, Персии, Кавказа, где их использовали для окраски, главным образом в Персии, где красили нити, из которых изготавливали знаменитые и стойкие персидские ковры. Главными мастерами в разное время были: Филиппос Хр. Тзохатар, Феопистос Тзамицас, которому помогали Панайотис Сиготис, Илиас Килимбозис (уроженец Катахориона) и уроженцы Койника Константинос и Фимикас.
Источник: «Понтийский очаг», выпуск 40. Салоники, апрель 1953 г. 
Спасибо, очень интересно❤️